Über uns
Angefangen hat alles mit einem Urlaub in einem Land, was für
viele Ziel einer Traumreise ist, in einem Land was unendlich
groß ist, einem Land der unberührten Natur, einem Land der
Bären, Bieber und Abenteurer.
Nach dem ersten Aufenthalt hatten wir nur noch ein Reiseziel:
Kanada. Durch glückliche Zufälle konnten wir dann ein kanadisches
Holzhaus samt großem Waldgrundstück am Tupper Lake
in der kanadischen Provinz Nova Scotia erwerben.
Als „Pioniere“ haben wir „Teilzeit-Kanadier“ aus Ostwestfalen
gelernt wie man einen Baum fällt, wie man mit einem Quad
fährt und wie man Burger Patties über dem offenen Feuer grillt.
Wir haben gelernt wie man im Winter meterhohen Schnee
räumt und wie es ist, über einen zugefrorenen See zu fahren.
Wir haben auch gelernt, dass das Leben inmitten der Natur alles
andere als einsam und langweilig ist.
Es ist nun mittlerweile 20 Jahre her, dass wir den ersten Schritt
auf kanadischen Boden gesetzt haben – zurückblickend die
vielleicht schönsten 20 Jahre unseres Lebens.
Während unserer Aufenthalte in Kanada haben wir viel gesehen
von dem großen Land. Wir sind auf Speisen in Restaurants,
Hummerbuden und Snacks getroffen, die so frisch, lecker und
raffiniert zubereitet waren, dass wir irgendwann die Vision hatten,
einen Hauch von Kanada nach Ostwestfalen zu bringen.
Wir haben uns in Kanada auf die Suche gemacht nach den besten
Rezepten.
„The World needs more Canada“: in unserer kanadischen
Hütte, der „Canadian Hut“ in Rheda bereiten wir Speisen und
Snacks wie in Kanada mit viel Frische und Herzblut zu. So ist
für uns jetzt auch der Traum eines kanadischen Restaurants in
Deutschland wahr geworden. Wir leben diesen Traum.
Genießen Sie ein Stück
kanadischer Lebensfreude!
Enjoy your meal!
Ihre Familie Knocke
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